רבים מאלו שמכירים אותי

ספגטי ברוטב ליים

רבים מאלו שמכירים אותי טוב מאוד לא יהססו לאשר את הקביעה כי לעיתים יש לי נטייה לחמצמצות, ואכן תמיד הייתה לי משיכה מסוימת לטעם החמוץ. לא הרבה ילדים יזמינו מרצונם סורבה לימון (מאלו של פעם, עם המרקם הקשה של הקרח) במקום לבחור בשוקולד או וניל (טעם כ"כ משעמם בעיניי); אני לא זוכר איך קראו להן, אבל כשהייתי קטן היו סוכריות חמוצות שהיו גורמות לך לעיוותים עד שהגעת לחלק המתוק. גם על אלו הייתי חולה; עם הזמן זה מעט התעדן, אבל הצדיקה רוני ערכה לי היכרות עם טארט לימון כהלכתו ומאז זאת העוגה האהובה עליי.

לאחר רשימה שכזאת אין זה יפתיע אף אחד כשאספר שאחד המתכונים שהכי ריתקו אותי בספר של מנה שטרום הוא הספגטי ברוטב לימון, מתכון למנה שאף פעם לא יצא לי לאכול. יכולתי לטעום את החמצמצות הלימונית, עניין אותי כיצד היא משתלבת עם הפסטה ושאר מרכיבי המנה. אגלה לכם סוד, התשובה היא מעולה.

אפשר גם ספגטי ברוטב ליים

בעיניי יש משהו מאוד ישראלי במנה הזאת, בעיקר בשל העובדה שהלימוניות שלה מתאימה את עצמה כמעט לכל עונות השנה בישראל ( מלבד אולי ימי החורף הבודדים שמפציעים פה מדי פעם) – קלה ורעננה בקיץ ובאביב ומעוררת אליהם געגוע מתחת לשמש הסתווית. אני הכנתי אותה עם פסטה טרייה מבצק עשיר בביצים, אם אתם בוחרים בדרך הזאת אני ממליץ לרדד את בצק הפסטה עד לשלב החמישי-שישי של המכונה כי אחרת הספגטי יוצא דק מדי בעיניי.

אורחים: ג'ינג'י כמו ג'ינג'י לא מוותר על מה שמגיע או הובטח לו (ככה לפחות אני רואה את זה לאחר שגדלתי עם אחות ג'ינג'ית), ואין שום ספק לגבי הג'ינג'יות של תומר ברנד. גם אם על הראש לא נותר לו יותר מדי שיער כתום. כדי להוכיח את ג'ינג'יותו הביא תומר את אופק, ממשיך דרכו בן השנה וקצת, שמתאפיין במרץ בלתי נגמר ובחיבה בלתי נשלטת לשלטים. ליד השולחן הפתיע ג'ינג'י ג'וניור, כשנטש את המרק הטחון לטובת שאיבת אטריות במיומנות טבעית.

פסקול: לקו החמוץ של האוכל ניסיתי להטעים מוזיקה מתאימה, מה שהוביל אותי לבחירה ב-Happiness של סבסיאן שולר. אל תתנו לשם להטעות אתכם, השמחה היא לא הצד הכי בולט בדיסק.

פסטה ברוטב לימון פסטה ברוטב לימוןIMG_2010 פסטה ברוטב לימון פסטה ברוטב לימון מצרכים לספגטי ברוטב לימון (4 אנשים):

  • 500 ג' ספגטי
  • לימון גדול
  • שתי כפות חמאה
  • חבילת שמנת לבישול
  • חצי כוס יין לבן
  • שתי שיני שום קצוצות
  • מלח ופלפל

מתכון לספגטי ברוטב לימון:

  1. קולפים את הלימון בעדינות (רק את החלק הצהוב) ופורסים את הקליפה לשערות דקיקות (שמרו כמה בצד, מחוץ למחבת, כדי שיישארו צהובות ויפות. השתמשו בהן רק בסיום לקישוט המנה)
  2. ממיסים את החמאה עם השום באש בינונית על מחבת גדולה, מוסיפים את שערות הלימון ומערבבים חצי דקה. שופכים פנימה את היין הלבן, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהיין מתאדה כמעט לגמרי (כשלוש דקות)
  3. מוסיפים את השמנת לבישול ומרתיחים עד לקבלת רוטב סמיך (כחמש דקות), מתבלים
  4. במקביל מרתיחים סיר מים ומכינים את הספגטי, אחרי סינון מוסיפים למחבת ומבשלים עוד דקה עם הרוטב

עדכונים חמים מהתנור ועוד הפתעות בדף הפייסבוק שלי – עשו לייק!

אופק ברנד נהנה מהפסטה שלי, תענוגאופק ברנד נהנה מהפסטה שלי, תענוג

מודעות פרסומת

שתפו

אהבתי

אהבתי טוען…

ערך זה פורסם ב-מתכונים, פסטה, שביתה איטלקית ותויג ב-אוכל, אוכל איטלקי, בישול, בישול איטלקי, לימון, מתכון, פסטה, פסטה טרייה, רוטב לפסטה, שביתה איטלקית ב- מאת עמרי פולק.

מאמרים דומים